Vitamín C je nejznámějším a nejrozšířenějším vitamínem vůbec. Vitamín C si člověk nedokáže vyrobit sám a tím pádem musí být pravidelně doplňován. Přesný chemický název vitamínu C je kyselina askorbová. Vitamín C je důležitý pro svůj široký rozsah příznivých účinků. Vitamín C chrání především tkáňové buňky a je prospěšný proti škodám, které v organismu působí volné radikály. Vitamín C je účinný antioxidant a tím pádem chrání organismus před chorobami srdce a onemocněním rakovinou.

Vitamín C je obsažen ve všech tělesných tkáních, pomáhá posilovat buněčné stěny a vlásečnice. Dohromady s vápníkem je činitelem při tvorbě a udržování kolagenu v těle. Kolagen je důležitou látkou v těle, drží pohromadě všechny buňky a dává pružnost a sílu jednotlivým tkáním. Kolagen tak chrání tělo před různými pohmožděninami, zlomeninami nebo před praskáním kapilárních cév. Dále udržuje dobrý stav vaziva a podporuje hojení. Má důležitý význam v tom, že brání cizorodým látkám vstoupit do tělních buněk.